更年期障害に悩む女性への自律神経調整療法のパイオニアとして知られる斎藤信彦（医学博士）の三男。生活習慣病や慢性病に対する治療法として、発症原因に着目して予防と根本治療を目指す『機能性医学』で日本を牽引する医師。花粉症とビタミンD欠乏の関係にいち早く着目し、健常者向けにケトジェニックダイエットを提唱した医師としても知られる。「日本機能性医学研究所」所長、「斎藤クリニック」の院長を務め、「慢性病を根本から治す『機能性医学』の考え方」（光文社新書）など多数の著書がある。

経歴
1998年 日本医科大学 卒業
2008年 日本機能性医学研究所 設立
2013年 一般社団法人日本ファンクショナルダイエット協会 設立
2017年 牧草牛専門精肉店Saito Farm オープン
2018年 ソフトウエア医療機器開発企業 株式会社ライフクエスト 設立
2021年 順天堂大学との共同研究講座 デジタルセラピューティクス講座 開設
2022年 斎藤クリニック 開設
（所属学会）
米国機能性医学（The Institute for Functional Medicine） 認定医
日本再生医療学会 会員
日本抗加齢学会 会員